⚠️本文為2020年二訪問臭時的用餐紀錄，實際菜單與費用請洽問臭粉專，所有資訊請以問臭粉專和官網的最近公告為主。
距離初訪問臭已經過了將近三年，雖然吃完臭料理就下定決心還要再二訪，但一直找不到適當的時機和敢嚐鮮的朋友一起，結果一眨眼三年就過去了。
上禮拜突然想去台東看海，傳了訊息問友人要不要一起去，結果她秒答應，於是馬上傳訊息給問臭阿棠預約，這次的二訪跟上次經驗很不一樣，但驚喜和美味依舊，廢話不多說，馬上來分享這次用餐的心得。
三年之後，問臭換了新地點，從都蘭深山遷移至興昌路旁的一間老房，從市區騎來不過20分鐘，看到的風景卻已截然不同，本來打算預約中午時段用餐，結果臭老闆一句話「晚上來更美喔」我就見風轉舵改預約晚餐了，由於入夜後的興昌店家不多，路上僅有鵝黃路燈並列，抵達新址前就看到左方泛著溫暖黃光的小屋，沒有大招牌，但你不會錯過這麼美而有味道的房子，果真如臭老闆所言，真美！
我們提早抵達，簡單和臭老闆打聲招呼後便在用餐區坐下，這時才好好觀察這間店的擺設，兩堵牆上分別掛著毛筆寫的「問」與「臭」相映，抬頭看呈金黃色的扁柏鋪蓋在鐵皮屋頂之下，屋內兩側放了許多蠟燭，新鮮的扶桑花以各種形式出現在四周，「今天才採的喔」老闆悠悠地說。
不只是牆上與角落，正中央的木頭餐桌上鋪滿新鮮花束，都是臭老闆自己栽種的，如果仔細看粉絲專頁，你會發現每組客人上傳的店內擺設與擺盤都不太相同，依據老闆每天的心情調整，桌上鋪著海葡萄葉作為餐盤，不砸錢買浮誇餐具，但老闆的用心，無價。
上菜前，先奉茶。
芳香萬壽菊靜靜躺在玻璃聖杯裡頭，看起來優雅，聞起來清香，喝起來讓人身心舒暢，我們兩個人喝半天猜不出是什麼植物，平常太習慣邊吃東西邊滑手機，根本不專心，已經好久沒有細細品嚐食物的味道，味覺早已遲鈍，所以今天每品嚐一道菜，我們就陷入答題的掙扎，問阿棠他也不給我們答案，只要我們慢慢吃。
前菜 01： #臭麵包配野菜沙拉
最先讓我驚豔的是擺盤，雖然上次已經見識過阿棠的擺盤功力，但這次又升級了，木質方盤上的擺盤簡直藝術品，「整盤都可以吃」當然包含紅心芭樂和點綴用的刺稻櫻花草。食物部份有臭麵包和野菜沙拉，我記得臭麵包味道超級可怕，所以我先攻盤子上看起來比較平易近人的馬齒莧沙拉。
馬齒莧沙拉裡還有芒果丁和紅心芭樂丁，加上三種自釀醋（金桔醋、葡萄醋、梅子醋）拌著入口，酸感直衝腦門，嘴裡分泌出一堆唾液，這個放前菜太促進食慾了，好危險，值得一提的是木質盤的香氣也附著其中，吃完還想把盤子拿起來舔的好吃。
接著是臭麵包，一片烤得酥脆的長棍麵包，抹上發酵 blue cheese 和切碎的皮蛋、撒上碎韭菜，插上一株可食用的花蕊，長的是可愛，但當你一口咬下就會被那個自發酵的起司臭到皺眉，曾經聽過一句話，記憶是有味道的，我還是想起了大學時，下高屏大橋後撲鼻而來的豬屎味，你會先反胃，然後身體再很誠實地咬下一口，鹹香的臭讓人上癮。
前菜02： #生魚片臭豆腐
新菜色！上次雖然也有吃到有機豆腐，但這次的豆腐更進化，是阿棠特別和朋友訂製的手作豆腐，料理呈現的方式也不太一樣，五小片豆腐像是生魚片，口感扎實，上頭綴著五種醬與料，臭老闆特別交代要從右邊葉頭按照順序吃到葉尾，起頭為刺蔥、桔子醬、紫蘇、芥末，結尾在洛神花，以古舊窗櫺作為鋪墊，披上紫紅色的葉片當作被毯，好吃又好看。
前菜03： #臭焗烤
上次就很愛的臭焗烤，這次一樣華麗現身在菜單中，扎實的手作豆腐鋪上烤得金黃的拉絲起司，鹹香逼人，上頭放著酸口的青提子乾、洛神花乾，切下一塊聞起來有股濕潤的土壤氣息，烤過的豆腐沒有失去水份，很多汁，過份好吃，後來發現那股土壤氣來自鋪墊在下方的那片豪邁葉子，本來剛開始還跟大愛在那邊吵吵鬧鬧的，一直驚呼「好好吃！」「太香了吧！」結果吃到這道菜，我們就各自安靜下來了，好吃到不想說話，這道我可以吃十個。
中場休息： #百香果薄荷
一個字，酸。友人一口喝掉，我則是先喝了幾小口，慢慢把薄荷葉搗碎，搗碎後拌入可以稍微中和掉酸澀感，推薦給不太愛酸的人，然後一口喝下，蠻爽的。
主餐： #臭義大利麵
新菜色！對於每次吃義大利麵總愛點青醬的我來說，這道絕對是滿分之作，羅勒香氣率先搶走風頭，麵條軟硬度適中偏硬，拌入碎豆腐渣，口感不無聊，雖然是重口味的青醬，但醬料不搶戲，加入蕃茄丁、奇異果丁增添清爽口感，上頭點綴的蝶豆花瓣也可以吃，不膩口的義大利麵在我心裡已經不只滿分，但作為臭料理的主餐，總覺得不夠臭啊。
湯品： #蔓越梅湯
白色深盤，淡紫紅色的湯品，裡頭躺著一朵小白花，兩顆腰果，看起來很典雅，上頭浮著些許油脂，可能來自腰果內建的油份，喝起來不臭，清爽帶酸，「你們有發現上菜順序的秘密嗎？」臭老闆說這個套餐有趣的地方在於每一道菜都跟上一道菜有關聯，什麼菜接續什麼菜，都是學問，至於有趣的點且讓我保密，請你們自己去吃，現場問老闆吧。
甜點： #臭乳酪蛋糕
大魔王來了！跟上一次吃臭料理一樣，我心理建設做很久，但這次吃感覺反而還好，沒有到超級臭，大概是之前陰影太深造成的預設立場，冰沙的口感，跟上次吃的口感一致，稍微放置一下臭度會略微提升，但我還是喜歡冰沙口感，所以很快就完食了，這是同行甜點師友人也讚譽有加的臭甜點。
奉茶： #炭培老茶
這是老闆在自家培出來的老茶，在馬雅曆法滿月的那一天培的，喝起來像極了溫潤的普洱，我還信誓旦旦跟友人說「這肯定是普洱」結果是烏龍茶種，但還是好好喝，那個晚上喝了好幾杯。
Ending： #醃梅子
還記得第一道野菜沙拉的其中一醬「梅子醋」嗎？就是用這梅子醃出來的，「是時候該回到人間了」阿棠上完這道菜這樣說，酸完很清醒，脆口的梅子上頭綴著仙丹花，梅子連同仙丹花一起吃，作為今日臭享宴的結尾。
Bonus： #BlueCheese
久違三年後再次來訪，謝謝臭老闆熱情款待拿出壓箱寶 Blue Cheese 搭著蝶豆花讓我們挑戰，總覺得這次的更臭啊，雖然友人吃完直呼很香，但我聞到味道還是忍不住反胃了一波，吃完口腔裡還留著臭氣，但那種鹹香的滑順口感真的很迷人，吃完還想再吃，太危險啦。
後記：
闊別三年再次來訪，問臭除了換地址之外，菜色也更升級。不變的是臭老闆依然很用心，無論是擺盤還是食材的挑選，甚至是店內的擺設都出自老闆之手，縱使新址落在大馬路旁，但坐在老屋裡用餐時，卻覺得離車水馬龍很遙遠，我想這樣的料理也只能在台東才吃得到，又或者說，如果不在台東，臭料理就會少了一部份的靈魂吧。
臭料理有趣的地方在於，他挑戰了人對於未知的恐懼，說到「臭」我們總聯想到負面的形容，對於臭食物，大多數人能接受的，就是炸得酥脆的臭豆腐，但那樣的臭很單一，也不知道市面上一份30元的臭豆腐是如何發酵的，天然嗎？用的食材好嗎？其實不會有人在意，畢竟大多數人在繁忙生活中求的僅是吃飽，而非細細品嘗、吃懂食物，在吃過問臭以前，我還真無法想像，原來「臭」能有這麼多種形式。
用餐完之後我們跟臭老闆阿棠，還有新朋友阿耀在屋子裡聊了很久，也許是緣份吧，這次二訪療癒了我前陣子淤積的壞心情，從臭食聊到人生，再聊到人性。
之前問臭還是隨喜制的時候，被放鳥情況不在少數不說，有人吃完只丟了一百元就拍拍屁股走人，「連食材費都不夠啊」阿棠苦笑卻也無可奈何，他明白秉持著信任的同時，就是要冒著被辜負的風險，但他還是相信人性善良，因為唯有這樣，才會遇到同樣良善的靈魂。
一期一會，謝謝臭老闆的款待，希望久別後的重逢，我們一樣可以泡一壺茶，沖好幾杯咖啡，坐望遠山和大海，聊一整個下午，下次見！
圖／問臭也有室外用餐區，鄰近著馬路，聽著車水馬龍卻無車馬喧，下次再訪如果是夏天，會想坐在室外用餐呢。
【店家資訊】👉《問臭》
預約方式：私訊 問臭 臉書粉專 ，預約日期與時間，告知用餐人數，最少兩人。
訂金：老闆全憑信任不收取訂金，但拜託大家不要放鳥。
費用：七百元。（⚠️此為2020年用餐價格，實際價格請以問臭官方公告為主。）
「帶著開放的心，來趟問臭之旅吧。」
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